Kinh nghiệm ăn đêm ẩm thực Huế: Bốn món khuya đặc trưng và tuyến phố ăn đêm

Khi màn đêm buông xuống trên dòng sông Hương và cầu Trường Tiền lên đèn, khu vực trung tâm Huế chuyển sang nhịp sinh hoạt ẩm thực buổi tối và ban đêm khá nhộn nhịp. Khác với không khí sôi động của các đô thị lớn, hàng quán ăn đêm ở Cố đô mang nét mộc mạc với hương vị cay đậm đặc trưng. Dạo quanh những góc phố trung tâm để thưởng thức một tô bánh canh nóng hay một ly chè hẻm là trải nghiệm đáng thử sau ngày tham quan di tích.

Bốn món ăn đêm đặc trưng tạo nên phong vị Cố đô

Hệ thống món ăn đêm ở Huế rất phong phú, từ những món nước thơm lừng nước dùng hầm xương đến các món bánh thủ công làm tại chỗ:

1. Bánh canh cua rời Hàn Thuyên

Con đường nhỏ Hàn Thuyên chạy nép mình bên tường thành cổ kính từ lâu đã được mệnh danh là “phố bánh canh đêm” của xứ Huế.

• Nồi nước dùng luôn được đun sôi trên bếp than hồng, dậy mùi thơm ngọt của gạch cua và xương ống ninh kỹ.
• Sợi bánh canh ở đây được cán từ bột gạo hoặc bột lọc dai mềm. Một tô bánh canh có thịt cua xé rời, chả cua, huyết mềm và da heo.
• Khi ăn, thực khách rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và ớt chưng để giữ vị ấm nóng trong tiết trời buổi tối bên bờ thành.

2. Bún bò đêm cầu Trường Tiền và đường Hà Nội

Nếu ban ngày bún bò Huế thường được thưởng thức ở các quán gia truyền với bát bún đầy đặn giò heo và chả cua thì bún bò đêm lại mang phong cách thanh nhẹ hơn.

• Nước dùng bún bò đêm trong nhưng dậy mùi thơm của sả cây và mắm ruốc nấu kỹ.
• Những lát thịt bắp bò hoa thái mỏng, gân bò hòa cùng đĩa rau sống gồm hoa chuối thái chỉ, giá đỗ và rau thơm.
• Các quán bún bò đêm thường mở cửa từ 19:00 tối đến tận 1:00 hoặc 2:00 sáng hôm sau, phục vụ những người lao động đêm và du khách đi dạo muộn.

3. Bánh ép nóng hổi xứ Thuận An

Món ăn vặt gắn liền với nhiều thế hệ học sinh, sinh viên tại Huế. Bánh được làm từ bột lọc nhồi nhân thịt heo băm, trứng cút hoặc tôm tươi, sau đó ép chặt giữa hai khuôn gang nướng trên bếp than.

• Chiếc bánh ép khi vừa mở khuôn còn nóng, dẻo dai ở giữa và giòn quanh mép viền.
• Thực khách cuốn bánh ép cùng rau răm, dưa leo thái lát và đồ chua đu đủ, chấm vào chén nước mắm chua ngọt pha ớt tỏi.

4. Chè hẻm ngọt ngào và chè bột lọc bọc heo quay

Nhắc đến ẩm thực Huế không thể bỏ qua thế giới chè cung đình và chè dân gian phong phú.

• Những quán chè nằm sâu trong các con hẻm nhỏ đường Hùng Vương hay đường Đinh Tiên Hoàng bày biện nhiều nồi chè: chè hạt sen bọc nhãn lồng, chè khoai tía, chè bắp Cồn Hến hay chè đậu ngự.
• Độc đáo nhất phải kể đến món chè bột lọc bọc heo quay: viên bột lọc trong veo dai giòn bọc miếng thịt heo quay bên trong, chan cùng nước đường phèn nấu gừng tạo nên sự kết hợp giữa vị mặn và vị ngọt.

Mẹo dạo phố ẩm thực đêm thong thả và an toàn

Để chuyến dạo chơi ẩm thực đêm diễn ra suôn sẻ, bạn nên lưu ý một số kinh nghiệm thực tế của người địa phương:

• Hỏi giá trước khi gọi món: Hầu hết các quán ăn đêm ở Huế đều bán đúng giá niêm yết, tuy nhiên đối với các gánh hàng rong ven sông hoặc khu vực bến thuyền, bạn nên hỏi rõ giá từng món để thuận tiện thưởng thức.
• Điều chỉnh độ cay phù hợp: Khẩu vị của người Huế rất thích ăn cay, các món bún bò hay bánh canh thường được nêm ớt màu khá đậm. Nếu gia đình có trẻ nhỏ hoặc người không quen ăn cay, hãy nhắc người bán “lấy nước dùng không cay” ngay khi gọi món.
• Trang phục giữ ấm: Vào các tháng cuối năm và mùa xuân (tháng 11 đến tháng 3), nhiệt độ ban đêm ở Huế thường xuống thấp kèm sương mù hoặc mưa phùn nhẹ. Bạn nên chuẩn bị một chiếc áo khoác gió mỏng hoặc khăn quàng cổ khi đi dạo phố đêm.

Kết nối phương tiện đưa đón tham quan Cố đô

Nếu bạn lưu trú tại Đà Nẵng hoặc Hội An và muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực Cố đô, hành trình city tour Huế 1 ngày kết hợp ăn tối và dạo phố đêm bằng xe riêng là lựa chọn tiện lợi. Tài xế đón bạn đi qua đèo Hải Vân hoặc hầm đường bộ, đưa đoàn khám phá Đại Nội và lăng tẩm ban ngày, sau đó dừng chờ đưa bạn đi thưởng thức ẩm thực đêm trước khi quay về.

Du khách cũng có thể đặt dịch vụ xe riêng Đà Nẵng đi Huế của Sun Travel với các dòng xe từ 4, 7 đến 16 chỗ đời mới, phục vụ kỹ lưỡng và chủ động toàn bộ hành trình.